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In Lacaune ist lange Zeit Schiefer abgebaut worden. Das war wichtig für die Wirtschaft, hat aber mehr noch in historischer und architektonischer Hinsicht eine Rolle gespielt. Die typischen Häuser der Region haben Schieferdächer.

Angesichts sinkender Fördermengen ist die Arbeit in den Schieferbrüchen seit 1988 umgestaltet worden. Die für die Förderung unrentabel gewordenen Lagerstätten werden heute für die Bearbeitung von Naturstein genutzt.

Zurzeit werden die Steinbrüche der Gemeinde Lacaune von zwei Unternehmen bewirtschaftet:

  •  Die Firma Granier arbeitet seit 1973 in der Steinbearbeitung; sie ist auf Haus- und Gartenbau im ländlichen und im städtischen Raum spezialisiert und beliefert große Unternehmen auf nationaler und internationaler Ebene. Die Baustoffe werden in unterschiedlichen Fertigungsstufen vermarktets
  • .

  • Die Firma Garenq ist eher in Baumaßnahmen der öffentlichen Hand involviert und liefert Sand, Grobsplitt für den Straßenbau, Beton... Sie betreibt zurzeit zwei Steinbrüche in Lacaune.