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Der Kanton Lacaune liegt im "Knochen des Schinken" - ein Bild, das klar wird, wenn man sich die Konturen des Departements Tarn vor Augen führt: Lacaune liegt in seinem äußersten Osten, in dem kleinen Fortsatz, der im Süden und im Westen an das Departement Hérault und im Norden an das Departement Aveyron grenzt
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In 800 Metern Höhe befindet sich Lacaune in einer privilegierten Lage: im langgestreckten, tiefen Tal des Gijou wird der Ort im Norden und im Süden durch natürliche Wälle vor allem Unwetter geschützt
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Lacaunes Lage mitten im Tal des Gijou mildert die mediterranen Witterungseinflüsse und dämpft den kräftigen Wind. Und obwohl die Gegend um Lacaune weiter vom Atlantik als vom Mittelmeer entfernt ist, kreuzen sich hier sowohl atlantische als auch mediterrane Klimaeinflüsse, für die einmal frische und feuchte, zum anderen trockene und heiße Winde typisch sind ...weiter