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Wirtschaft - Schinken aus Lacaune
Image Donatien Rousseau
Die Schinken werden ausschließlich in den Betrieben der Kantone Lacaune und Murat sur Vèbre eingesalzen und weiter verarbeitet.

Die wichtigsten Verarbeitungsschritte für den Lacauner Schinken greifen noch heute die überlieferten Herstellungsverfahren wieder auf ...weiter
Die Verantwortlichen der Branche "Schinken aus Lacaune", die untereinander gute Beziehungen pflegen, haben ein großes Projekt in Angriff genommen: Sie wollen für den Lacauner Schinken den AOC-Vermerk, das Gütesiegel der Herkunftsgarantie, erlangen.
Aus einem in AOC-Aufzucht geborenen Ferkel soll also ein Schwein für die Lacauner Schinkenproduktion werden ...weiter
In den südwestlichen Departements Aveyron, Lot und Tarn hat die Schweinezucht eine lange Tradition und ist fest in die ländlichen Gegebenheiten der Region eingebunden ...weiter