Lacaune kann dieses alte Sprichwort nur bestätigen.
Alle Teile des Schweins werden für wohlschmeckende
Gerichte verwendet. Das sind vor allem :
- frisches Fleisch zum Braten,
Grillen, Schmoren …
- Kochwürste
- gekochte Fleischspeisen wie Pasteten, Blutwürste
und andere Spezialitäten
- Luftgetrocknetes, darunter die verschiedenen
Dauerwurstarten und natürlich Schinken ...weiter
Neben Wurst und Schinken haben
die Lacauner Metzger auch noch einige Rezepte aus
alten Zeiten parat, die den Ruhm Lacaunes und seiner
mazeliers hochhalten ...weiter
